O restaura​nte Bistrô do Sabor, localizado no Centro de Vivência da Universidade do Vale do Itajaí (Univali), vai iniciar as atividades de 2025 na próxima segunda-feira, 24.

 

Implantado em 2006, o Bistrô do Sabor funciona como um laboratório dos cursos de Gastronomia, Nutrição e Turismo e Hotelaria da Univali, permitindo aos acadêmicos, além da produção culinária, a interação e o contato direto com o público. A cozinha é comandada pelo chef e egresso do curso de Gastronomia, Carlos Silva, e pelo sous chef Bruno Naressi.

 

“O Bistrô do Sabor é um importante campo de estágio e de desenvolvimento técnico e profissional para os nossos alunos, mas também um espaço privilegiado de interação da comunidade acadêmica e local. Nosso menu de quatro passos inclui amuse bouche, entrada, prato principal e sobremesa cuidadosamente elaborados com o objetivo de oferecer uma verdadeira experiência gastronômica aos clientes", destaca o coordenador dos cursos de Gastronomia e Turismo e Hotelaria, professor Marcos Arnhold Junior.

 

O Bistrô do Sabor funciona de segunda a sexta-feira das 11h30 às 14h. O cardápio é alterado todas as semanas e o cliente pode escolher uma das duas opções de prato principal do menu de quatro passos por R$59,90 ou a experiência completa com cinco passos no valor de R$79,90. Há também uma opção kids ao custo de R$34,90.

 

O local tem capacidade para 56 pessoas e também realiza eventos fechados com reserva prévia. O restaurante é aberto ao público externo e dispõe de cortesia de estacionamento.

 

Na semana de retorno às atividades, entre os dias 24 e 28 de fevereiro, quem almoçar no Bistrô do Sabor será presenteado com um drink fornecido pela parceira Lord Destilaria. Foto Lucas Correia