O curso de Farmácia da Univali promoveu na manhã do dia 7 de julho, no piso térreo do bloco E1 do Campus Itajaí, a 2ª Mostra de Alimentos Funcionais e Especiais. Propostas de receitas destinadas a pessoas com necessidades especiais foram socializadas, com degustação gratuita ao público participante.

Os alunos buscaram ingredientes e desenvolveram receitas para pessoas com intolerância ao glúten, gestantes, idosos e para pessoas com diabetes. A atividade foi resultado do trabalho realizado pelos acadêmicos do 4º período de Farmácia, na disciplina Tecnologia de Alimentos Especiais, ministrada pelas professoras Ruth Meri Lucinda da Silva e Angélica Couto.

As receitas apresentadas foram: bolo de chocolate sem glúten e sem lactose, para celíacos; mousse de manga zero açúcar, para diabéticos; panqueca funcional de espinafre com calda de laranja, para gestantes; hambúrguer alcalino para gestantes; e mistura para mingau matinal, para idosos.